Le carni bovine francesi
Un successo che si rinnovaCon molte pregiatissime razze bovine francesi come la Aubrac, la Blonde d’Aquitaine, la Charolaise, la Limousine e la Salers, la Francia si attesta come Paese leader in Europa nella produzione di carne bovina con i suoi 15 milioni di ettari di terreno coltivato a pascolo. Quest’ultima caratteristica è di fondamentale importanza al fine di ottenere un risultato finale ottimale: i vitelloni francesi passano la maggior parte del loro tempo all’aria aperta, in modo sano e naturale, ma al contempo sono soggetti a controlli rigorosi su tutta la filiera.
La tracciabilità della filiera è quindi un aspetto fondamentale della carne bovina francese: di ogni capo è possibile riconoscere la provenienza, la data di macellazione, la modalità di preparazione. Non a caso quindi la scelta del marchio Pays de France non vuol dire soltanto scegliere un alimento sano e completo, qual è la carne bovina francese, ma anche qualità controllata e gusto davvero indescrivibile.
Con il suo colore chiaro e uniforme, poco grasso distribuito sulle fibre in modo omogeneo e tagli confezionati perfettamente, la carne bovina francese è facilmente riconoscibile ed è un elemento fondamentale per un regime alimentare equilibrato.
In Italia le importazioni di carni bovine fresche rappresentano circa un terzo del consumo nazionale. La Francia è un partner storico dell’Italia per questa filiera in quanto il 18% delle carni fresche importate sono di origine francese con circa 430.000 tonnellate esportate nel 2007 verso l’Italia. Oltre alla carne fresca, dalla Francia arrivano in Italia più di un milione di animali vivi, che coprono il deficit italiano di bovini. La dipendenza strutturale dell’Italia dall’import si traduce in un’elevata concorrenzialità tra i paesi esportatori, per i quali il nostro Paese rappresenta un mercato - chiave. In questo contesto la Francia beneficia di una serie di importanti plus. Innanzitutto il vissuto della carne bovina francese è molto positivo: per qualità e sicurezza è ritenuta pari alla carne italiana e addirittura viene spesso intesa come francese la carne ottenuta da capi nati in Francia, ma allevati in Italia.
Nuova campagna per la carne bovina francese che anche nel 2008 conferma il suo successo presso il pubblico italiano. Non a caso la distribuzione moderna rimane lo scenario di riferimento per lo sviluppo e la diffusione dell’immagine vincente della carne bovina francese.
Anche quest’anno la comunicazione fa leva su due marchi, Pays de France e Pays de France – Premium. Il marchio Pays de France identifica la carne bovina francese in generale e ha il compito di accrescere la notorietà presso il consumatore italiano, mentre con Pays de France – Premium si contraddistingue la carne bovina proveniente da selezionate razze di carne francesi nate, allevate, e macellate in Francia che rispettano il capitolato “JB-Export”, un capitolato di produzione di carne di vitellone che è inoltre garanzia di qualità, sicurezza e tracciabilità su tutta la filiera.
Un terzo marchio, Club del Sapore, riunisce i migliori grossisti – importatori di carne bovina francese nel sud Italia e le macellerie loro migliori clienti. Due sono le carte vincenti di questo marchio: il coinvolgimento dell’intera filiera d’importazione e un prodotto che si adatta perfettamente alle attese del consumatore.
Al fine di stimolare le vendite della carne bovina francese sono state pianificate delle azioni promozionali a marchio Pays de France sulle principali catene della grande distribuzione italiana (ad esempio Auchan, Abbondanza, Il Gigante, ecc.). Sono già previste circa 2 500 giornate promozionali sulle principali catene della Gdo di cui 340 con hostess che si presteranno a spiegare ed informare i consumatori delle innumerevoli caratteristiche e utilizzi della carne bovina francese. L’attività promozionale prevede anche il diretto coinvolgimento del consumatore grazie ad un divertente concorso. Da maggio a settembre 2008 i consumatori avranno l'opportunità di partecipare ad un’estrazione a premi prevista nel mese di ottobre attraverso la semplice spedizione di una prova d'acquisto di una confezione di carne firmata "Pays de France". In premio set da barbecue e accessori firmati “I Signori del Barbecue” in linea con il trend crescente che vede la destagionalizzazione del consumo della carne, storicamente più consistente durante il periodo invernale. Ed inoltre in regalo cofanetti di senape firmati Maille.Da sottolineare l’attività di co-marketing con Maille, la senape di Digione per eccellenza, che sarà di forte impatto durante le giornate di animazione: verrà regalato ai consumatori un campione di senape che andrà ad arricchire qualsiasi preparazione.
Al fine di accrescere la notorietà del marchio nei confronti del consumatore è stata programmata una pianificazione sulle principali testate consumer e gastronomia, nonché sulle principali testate trade di settore. La comunicazione pubblicitaria sarà concentrata sul marchio Pays de France ma, in un’ottica di sinergia, avrà ricadute positive anche sul marchio Premium, grazie all’omogeneità introdotta nelle forme.
L’attività di relazione pubbliche è un’ottima occasione per rafforzare i rapporti con i professionisti del settore, giornalisti della stampa consumer, trade e filiera, che già hanno avuto modo di conoscere e apprezzare le qualità di questo prodotto. Il 14° Salone Internazionale dell’Alimentazione, CIBUS è stata l’occasione ideale per scoprire le novità della campagna Pays de France 2008 presentate sullo stand Interbev (Pad. 6 – Corsia E – Stand E004) vestito a tema per rendere ancora una volta la carne bovina francese presente e protagonista.
Il Salone è inoltre un’ulteriore opportunità per incontrare i professionisti della distribuzione moderna a cui verrà messo a disposizione il kit Taglio alla francese, composto da una videocassetta e un manuale, che illustrano i pezzi del taglio anatomico, fornendo per ciascuno una spiegazione dettagliata sulle modalità d’uso proposte dal savoir - faire dei professionisti francesi.
Per sostenere le rotazioni della carne a marchio Pays de France – Premium verranno organizzate un migliaio di giornate promozionali (di cui oltre 290 con hostess) che coinvolgeranno circa 72 punti vendita appartenenti alle insegne aderenti.
Inoltre tutto il panorama pubblicitario che circonda i punti di vendita implicati nelle differenti azioni promozionali sarà caratterizzato da affissioni che daranno maggiore visibilità al marchio Premium con l’obiettivo di attirare l’attenzione del consumatore sulla bontà del prodotto.
Il marchio Club del Sapore ha anche quest’anno l’obiettivo di amplificare la sua notorietà presso il canale dei grossisti, delle macellerie tradizionali ubicate nel Sud d’Italia e i consumatori grazie ad un coinvolgente concorso che vedrà i tre attori sopra descritti protagonisti dell’azione.

Roberto Goitre