Il responsabile europeo della sicurezza dei prodotti alimentari (Efsa) ha emesso parere sugli effetti potenziali di quattro sostanze utilizzate negli Stati Uniti per disinfettare le carcasse di polli da consumare. I polli disinfettanti da una soluzione a base di diossido di cloro sono vietati d'importazione nell'Ue da dieci anni, ma la questione sarà riesaminata dalla Commissione europea all'approccio del prossimo vertice Ue-USA in giugno. Bruxelles attendeva il parere dell’Efsa prima di iniziare un dibattito tra commissari sulla questione, che rischia di essere molto controversa. Il metodo privilegiato dagli americani mira ad uccidere o ridurre il numero di batteri che possono apparire sul pollame, principalmente le salmonelle ed i campylobacters, appena prima del loro consumo. Efsa ha soprattutto cercato di sapere se le quattro sostanze di decontaminazione di solito utilizzate negli Stati Uniti potevano comportare "una tolleranza aumentata di alcuni batteri da parte dell'organismo, o alla loro resistenza più forte agli antibiotici o altri agenti antimicrobiens", ha spiegato il suo direttore aggiunto Catherine Geslain-Lanéelle.
Gli esperti di un panel sui "rischi biologici" hanno risposto che "nonostante una lunga storia d'utilizzo, nessun dato pubblicato in questo senso. Nello stesso tempo, tuttavia "hanno raccomandato ulteriore ricerca" per determinare "la probabilità" di un aumento della tolleranza ai batteri o della loro resistenza agli antibiotici. Gli esperti hanno evocato alcune esperienze di laboratorio che riguardano altre sostanze e non quelle utilizzate per disinfettare i polli che hanno messo davanti una resistenza aumentata dei microbi. Efsa aveva già emesso in passato opinioni sul cocktail party americano che serve a disinfettare i polli. L'autorità aveva concluso che le quattro sostanze studiate non suscitavano "una preoccupazione di sicurezza", nei confronti del loro utilizzo e dei dati disponibili. Gli esperti, che hanno analizzato una delle quattro sostanze, si sono detti "incapaci di dire se uccidesse o riducesse in modo efficace i batteri sul pollame".

Ettore Paoli