Sviluppati e brevettati nel 1992 presso l’università di Adelaide, Australia, i sacchetti Peak fresh sono uno strumento insostituibile per prolungare la vita agli alimenti ortofrutticoli.
Nonostante sembrino uguali ai normalissimi sacchetti che si usano comunemente, questi involucri sono in grado di garantire una conservazione ottimale della frutta e della verdura. La pellicola, composta da una bassissima quantità di polietilene e dalla presenza di un minerale naturale, rende Peakfresh la soluzione perfetta per allungare la vita e la qualità dei prodotti da conservare in frigo. I sacchetti Peakfresh rallentano, infatti, il naturale processo di invecchiamento eliminando i gas nocivi, assicurando allo stesso tempo il mancato essiccamento dei prodotti e riducendo la formazione di batteri.
Come funziona
Tutti gli elementi del regno delle piante producono gas etilene il quale dà il via al processo di maturazione. Ad esempio, è l’etilene che muta un pomodoro dal verde al colore rosa fino al rosso.
Più alta è la quantità presente di gas etilene, più veloce sarà il processo di maturazione, prima il prodotto maturerà e morirà.
Peakfresh ha inserito all’interno della pellicola un minerale naturale, un processo fatto unicamente da Peakfresh che consente alla propria pellicola di rimuovere i gas nocivi e creare un ambiente di alta umidità, permettendo ai prodotti di conservarsi nelle condizioni migliori più a lungo.
-        Peak fresh lascia respirare il suo contenuto : ha un alto grado di permeabilità lasciando fuoriuscire l’etilene ed altri gas dannosi così da ridurre notevolmente i tempi di maturazione dei prodotti conservati all’interno dei sacchetti;
-        Minimizza la formazione di umidità, impedendo la formazione di muffe e il proliferare dei batteri;
-        mantiene pressoché intatte più a lungo le proprietà organolettiche del cibo;
I vantaggi per il singolo consumatore sono evidenti: diminuire la frequenza di approvvigionamenti di prodotti ortofrutticoli freschi (meno tragitti al supermercato equivale a risparmio di tempo e carburante), comprare quantitativi più grandi di prodotto (solitamente più convenienti); evitare sprechi; poter conservare prodotti più maturi e più gustosi (le proprietà organolettiche ci guadagnano); salvaguardare l’ambiente (Peak fresh non utilizza anidride carbonica o altri gas per la conservazione) .
Vantaggi anche per i produttori che hanno la possibilità di raccogliere alimenti con un grado di maturazione maggiore sicuramente più gustosi e appetibili per il consumatore, oltre a risparmiare su sprechi di alimenti deteriorati e sulla perdita di peso di verdure raggrinzite.
Vantaggi per l’ambiente perché Peak fresh, al contrario di molti metodi di conservazione diffusi, non utilizza anidride carbonica, gas nocivi o chimici
 Involucri Grandi Dimensioni (Bulk Packaging)   Il Bulk Packaging di Peakfresh è la soluzione perfetta per i trasporti a lungo raggio e la conservazione in deposito della tua frutta e verdura. Disponibile in una varietà di dimensioni dai Rivestimenti di Cartoni alle Coperture per Pallet sia voi che il vostro prodotto è al sicuro.
 Vantaggi:
 Garantisce ai tuoi prodotti più freschezza più a lungo
Aumenta la possibilità di raggiungere altri Stati o di esportare in altri mercati
Aumenta i guadagni. Evita una riduzione del peso dei prodotti, assicurandoti una quota maggiore di ricavi.
Aumenta la durata di conservazione e la qualità dei prodotti.
 Linea Fiori
Disegnati appositamente per rimuovere l’etilene attorno ai fiori e mantenere l’umidità ad un livello ottimale. La Linea Fiori di Peakfresh è la soluzione ideale per assicurare ai tuoi fiori una conservazione nella condizione migliore. La Linea Fiori di Peakfresh si presenta in una confezione di cartone oppure in un rotolo perforato per un uso più semplice
 Vantaggi:
 Consente di effettuare spedizioni di fiori via mare
Garantisce che i tuoi prodotti siano più freschi più a lungo
Evita che i fiori appassiscano così da ottenere maggiori guadagni
Danni limitati in caso di ritardo delle spedizioni
Involucri per vendita al dettaglio  
Una nuova gamma di involucri lanciata da Peakfresh, creati appositamente per proteggere i tuoi prodotti a partire dal luogo di produzione e durante tutto il percorso che porta fino al consumatore finale.
 Disponibili, ad esempio, come Sacchetti per Erbe, Buste per Lattuga ed anche rotoli per avvolgere solo per citarne alcuni, siamo certi di avere l’involucro di cui hai bisogno.
 Vantaggi:
Assicura che i tuoi prodotti siano più freschi più a lungo
Imballaggi personalizzati e stampe in base alle tue esigenze
Evita che i prodotti perdano peso di modo che tu possa trarne maggiori guadagni.
Come si utilizza:
si utilizza come gli altri sacchetti l’importante è rispettare la catena del freddo, , ovvero:
1 - raffreddare l’alimento PRIMA di introdurlo nelle buste, (così da permettere la fuoriuscita dell’umidità prodotta dello sbalzo termico);
2 - conservare in frigorifero, facendo uscire più aria possibile;
4 - utilizzare buste diverse per ogni tipo di alimento (una per le pere, una per la lattuga, una per le ciliegie…)
5 - il prodotto da conservare deve essere pulito, asciutto e non rovinato;
6 – i sacchetti opportunamente lavati e asciugati sono riutilizzabili per due mesi dopo il primo utilizzo.

Elisabetta De Luca